为深入贯彻落实习近平总书记关于乡村振兴工作的重要指示，主动对接国家重大战略安排、服务吉林省“一主六双”高质量发展战略，发挥高职院校教育优势，助推乡村振兴战略实施，吉林省经济管理干部学院经济管理学院组织开展了“乡村振兴服务月”活动。围绕全域数智营销、宣传推广、调研三个维度系列展开。宣传推广分为文化、旅游资源、红色资源三大主题。其中，弘扬中华优秀传统文化，厚植家国情怀，挖掘传统节日的文化意蕴，能帮助人们感受文化力量，坚定文化自信。宣传和推广传统节日在吉林省的历史和习俗，让传统节日融于生活，获得生生不息的力量。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。”在东北，每当这一首俏皮的、充满童趣的歌童谣在耳畔响起，人们常常会联想到承传美好、祈求平安的腊八节，联想到寒冬里送上一份小温暖的甜糯的腊八粥，这成为寒冬里的一份小温暖。在东北，人们对腊八节的重视不亚于端午节，让我们以愉悦的心情共同迎接这一传统腊八节，一个承传美好、祈求平安的节日节日的到来。

腊八节，俗称“腊八”，日期在每年的农历十二月初八（俗称“腊月初八”），是我国腊月里最重大的民俗节日之一，也是春节前最后一个阖家团聚、欢庆共度的节日。古人在腊八节这天祭祀祖先和神灵，祈求下一年风调雨顺、岁物丰成。随着岁月流转和人们生活方式的不断改变，现在的腊八，标志着“忙年”的开始。在东北，人们对腊八节的重视不亚于端午节。每年的腊八节一到，过年的氛围就越发热烈了。喝腊八粥、泡腊八蒜、蒸大黄米饭是北方人特有的腊八节习俗。

腊八粥

喝腊八粥的习俗最早可追溯到宋代。古人记载，每逢腊八节，寺院将稻米、大枣和果仁等食材熬制成粥，发放给民众。民众认为喝了寺庙的腊八粥，便会得到佛祖的庇佑。同时，大街小巷、万户千家也会做腊八粥去祭祀祖先，一碗温暖的腊八粥，阖家团聚共同分享食用。腊八节免费施粥的习俗沿袭至今，每年到了腊八这一天，很多香火鼎盛的大型寺庙都会举办佛事活动，惠民施粥，意在提醒人们不能忘本。

熬制腊八粥的过程，颇为讲究。腊八粥的食材，有富贵团圆之意的桂圆、有百事和睦之意的百合、有和和美美之意的核桃、有早生贵子之意的红枣和花生。文火慢煮，从颗粒分明到逐渐粘稠，意为“粘连”，寓意着“连年丰收”。一碗热气腾腾的腊八粥，不仅得到了味蕾的满足，更是寄托着人们对安居乐业、丰衣足食的美好生活的向往。就这样，关于“好日子”的愿景，通过腊八粥丰富的寄意与舌尖上蔓延的美味结合在了一起，它行走在味蕾之上，也被安放到了心底。

喝一碗甜甜蜜蜜的腊八粥，祈愿新的一年，有人与你共黄昏，围炉笑问粥可温，愿君今后平安健康，万事“粥”全。

腊八蒜

腊八蒜也称腊八醋，一道主要流行在东北地区的佐餐传统小吃。在腊八节这一天，人们将紫皮蒜瓣沁入米醋中，密封在陶瓷罐里，放至阴凉寒冷处。正所谓“过了腊八就是年，一年一岁一团圆”，等到除夕春节，便可以将腊八蒜取出吃饺子、拌凉菜用。泡好的腊八蒜通体呈翠绿色，经过醋的浸渍，大大降低了蒜的辛辣程度，味道酸中带辣、分外香脆爽口。 

蒸大黄米饭

在东北，有一句俗语：“腊七腊八，冻掉下巴。”寓意从腊月初七、初八开始，将进入一年中最寒冷的一段时间。传统上，腊八节早晨，许多家庭会专门蒸一锅黄米饭。黄米饭用大黄米做成，里面还要加进红芸豆，又香又黏，热量高，吃了耐寒。大人们哄小孩儿说吃了黄米饭能防止下巴被冻掉，孩子们就会争抢着吃。在北方，各个地区腊八节的习俗大同小异，腊八节吃大黄米饭，或许是东北腊八节习俗中与其他地区最明显的差异吧。

一谷一粟，浓缩着一年辛劳的旅途；一粥一蒜，香气中氤氲着新年的期盼。腊八节，作为传统节日，承载岁月的温暖，蕴藏五谷的香甜。腊月风和，其意已春，盼新年安顺，汤暖粥温。 

撰稿人：王心语

核稿人：于   迪

负责人：宋   晖

图文编辑：姜雨彤

经济管理学院

2024年1月17日